- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 25 min.

- Tiempo Cocción: 25 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

8 papas (cortadas en rodajas finas)
6 huevos
1 atado de perejil (picado)
Sal
Aceite

- Preparación:

En una satén con aceite, dorar las papas (previamente aliñadas con sal) y reservarlas.

En un bol, batir los huevos y agregar el perejil y sal. A continuación, agregar las papas reservadas, revolver bien y volcar la mezcla en una sartén con un poco de aceite (previamente calentado). Cocer por 7 min. aprox. y darle la vuelta, ayudándose de una tapa o un plato extendido. Dejar cocer por 5 min. aprox. más.

- Consejos:

Al servir, acompañar con ensaladas.